Kremowa zupa pieczarkowa

Muszę sie przyznać, że zawsze  byłam zwolennikiem tradycyjnych zup, treściwych z dużymi kawałkami warzyw... Ale po przetestowaniu zupy krem cebulowej, którą mogę jeść kilka razy dziennie, nie wyobrażam sobie teraz mojej kuchni bez takiej zupki:)

Teraz przyszła kolej na pieczarkową, ale już mam pomysły na kolejne.

Składniki:

• pieczarki (ok 800g)
• dwie marchewki
• korzeń pietruszki
• kawałek selera
• duża cebula
• łyżka masła
• kostka serka śmietankowego lub pieczarkowego
• 1,5 litra (do 2 litrów) bulionu.

Przygotowanie:

W głębokim garnku na maśle zrumieniamy lekko posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone pieczarki. Następnie dodajemy pokrojone  warzywa (marchew, pietruszkę, seler) i dusimy aż lekko zmiękną. Zalewamy bulionem a gdy warzywa będą już miękkie miksujemy wszystko blenderem. Można też dodać kostkę serka, która fajnie podkreśla smak. Doprawiamy solą i pieprzem.