BARSZCZ ukraiński

Barszcz ukraiński to pyszna i pożywna zupa. W tym tradycyjnym barszczu na Ukrainie daje się czosnek (ja o tym zapomniałam) i robi się go bez fasoli. Ja robiłam dwie wersje z fasolą i bez. Obie są smaczne, ale ja wolę jednak wersję bez. Moje jelita jakoś dziwnie się zapowietrzją po fasoli:) Można dodać też do niej grzyby albo kawałki mięsa. Wszystko zależy od tego kto co lubi. 


Składniki:

• 2 ćwiartki kurczaka
• por
• 3 marchewki
• pół selera
• 2 pietruszki
• 4 średnie ziemniaki
• pół główki małej kapusty
• 1 kg buraków
• liść laurowy,ziele angielskie
• pieprz i sól,
• 3-4 łyżki octu
• 100 g białej fasoli

Przygotowanie:

Na wieczór zalewamy fasolę wodą.
Rano gotujemy mięso, dodajemy pokrojoną marchew, pietruszkę, seler i cały por. Dodajemy ziele i liście laurowe. Doprawiamy solą i pieprzem.
W tym czasie gotujemy całe buraki i osobno fasolę w wodzie, w której się moczyła.
Do rosołu dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki w kostkę i również pokrojoną w kostkę kapustę.
Buraki po ugotowaniu obieramy, ścieramy na tarce i dodajemy do garnka. Dodajemy też ugotowaną fasolę.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy zieleniną:)